Каково происхождение и значение слова «бройлер»?

0 2020-01-14 00:28:27

Ответов: 2

Broil (англ), означает «жарить на огне».

Так называют специально выведенные породы домашних животных (не только куриц, а и уток, гусей, кроликов), полученные путем скрещивания разных пород одного вида. Цель такого скрещивания - добиться максимального прибавления веса в минимальные сроки.

Так, например, цыпленок-бройлер достигает веса в 2,5 кг. всего за 7 недель, а кролики-бройлеры за 6-7 месяцев достигают веса более 6 кг.

Мясо бройлеров используется, в основном для жарки, реже - при варке бульона.

Есть английские слова broil - жарить, зажаривать, gbroiling - поджаривание. Производным от них стало английское же слово broiler, означающее ускоренно выращенных (двухмесячных) цыплят для поджаривания. Ну а наши не стали переводить или придумывать специальное название, а взяли прямо английское слово.